| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, сладкий перец, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски омуля выкладываются в разогретую сковороду на подушку из тушеных овощей (обжаренный лук, морковь, сладкий перец, помидоры), заливаются водой и тушатся 25-30 минут. При подаче рыба посыпается зеленью. |
Предисловие: Омуль — жирная и вкусная рыба, которая отлично подходит для тушения. Вот классический рецепт тушеного омуля.
Ингредиенты
Омуль – 1 шт. (около 1 кг) Лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты) Сладкий перец – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Растительное масло – 2 ст. л. Вода – 100 мл Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление
Омуль очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тщательно промыть.
Нарезать порционными кусками.
Посолить и поперчить.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на терке.
Сладкий перец нарезать полосками.
Помидоры ошпарить и снять кожицу, нарезать кубиками.
Чеснок измельчить.
В глубокой сковороде или казане разогреть масло.
Обжарить лук до прозрачности.
Затем добавить морковь, сладкий перец и помидоры.
Тушить 5–7 минут.
Выложить куски омуля поверх овощей.
Добавить лавровый лист и чеснок.
Влить воду (или рыбный бульон).
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25–30 минут.
Примечание
Готовую рыбу посыпать свежей зеленью и подавать с гарниром (картофель, рис) или просто с хлебом.
Если любите острее, можно добавить в свою порцию немного аджики. Приятного аппетита!
