| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Хлебный квас, томатный соус, помидоры. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски осетра поджариваются на сливочном масле, затем тушатся с предварительно обжаренным молодым картофелем, помидорами и специями в соусе (томатный соус, пассерованный лук, зелень петрушки и укропа, тертый чеснок, хлебный квас). |
Ингредиенты
600 г осетра 10—15 клубней картофеля 4—5 шт. помидоров 4—5 ст. ложек сливочного масла 2—3 головки лука репчатого 1/2 стакана хлебного кваса 1 стакан соуса томатного Укроп, Лавровый лист, Чеснок Перец, Соль - по вкусу.
Приготовление
Осетра положить на плиту, ошпарить, сбить шипы, хорошо промыть, разрезать на куски.
Поджарить на сливочном масле.
Добавить томатный соус, пассерованный лук, зелень петрушки и укропа, тертый чеснок,хлебный квас.
Тушить на тихом огне 15—20 минут.
Молодой картофель очистить и, не разрезая, поджарить его до золотистого цвета.
Затем положить к осетру, добавить соль, перец, лавровый лист, немного красных помидоров и тушить до готовности.
Примечание
Готового осетра подавать вместе с картофелем и помидорами, а также с соусом, в котором он тушился, посыпая рубленым укропом.
