Осетрина по-русски

1 кг осетрины, 
2 помидора, 
1 лимон, 
1 пучок петрушки, 
4 столовые ложки рыбного бульона, 
2 столовые ложки растительного масла, 
тертый мускатный орех на кончике ножа, 
молотый кориандр, 
молотая паприка, 
перец, 
соль

Рыбу промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, один разрезать пополам, второй обдать кипятком, снять кожицу, нарезать и протереть через сито. Полученное пюре смешать с лимонным соком, растительным маслом, специями и солью, выложить в казан, добавить куски рыбы. Тушить 10 минут, влить бульон и тушить до готовности. При подаче к столу украсить ломтиками лимона, половинками помидора и веточками петрушки.