| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, лук, томатный сок, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренный в панировке пиленгас тушится с морковью и луком 1 час в смеси томатного сока и воды. |
Ингредиенты
Рыба -1 кг., Морковь - 600-700гр., Лук - 1 большая луковица, Томатный сок - 0,5 литра., Масло растительное для жарки, Соль - 1 ст.л., Перец черный горошек, Лист лавровый.
Приготовление
Рыбу поджарить, посолив и обваляв в муке.
Морковку натереть на крупной терке.
Лук нарезать.
В кастрюлю с толстым дном положить слоями морковь, лук и рыбу.
Томатный сок развести с водой примерно 1:1 и посолить на свой вкус.
Заливаете рыбу с морковкой так, чтобы жидкость покрывала рыбу.
Добавить несколько горошин перца.
Тушить на медленном огне.
Готовность блюда вы услышите по аромату. Такую крупную рыбу, как пиленгас я тушу 1 час. Мелкую речную рыбу моя бабушка "томила" часов 5. Тогда она получалась как консервы - можно есть с косточками, они становятся хрупкими.
Примечание
Томат я использую обычно летом из свежих помидор, зимой - домашний, заготовленный летом. Если берете магазинный, то пробуйте, чтобы разведенный сок не был кислым, лучше добавить больше воды и добавьте сахара.
