| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Корень петрушки, сельдерея, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы без костей, подмаринованные с солью и перцем, выкладываются в сотейник на подушку из кореньев (морковь, лук, корни петрушки и сельдерея), накрываются оставшимися кореньями с несколькими кусочками сливочного масла и тушатся под крышкой 35-40 минут. |
Ингредиенты
Рыба - 800— 1000 г Морковь - 2 шт, Корень петрушки - 2 шт, Корень сельдерея - 2 шт, Репчатый лук - 2 головки, Масло сливочное или столовый маргарин - 3 ст. л.; Соль - перец по вкусу Молотый - перец по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками с кожей, но без костей.
Посолить, поперчить.
Выдержать в прохладном месте 30 мин.
Очистить, промыть и нашинковать морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук.
На дно сотейника положить кусочки масла.
Посыпать дно слоем кореньев (половиной порции их).
Сверху поместить подготовленную рыбу и прикрыть ее вторым слоем кореньев. Положить сверху несколько кусочков масла.
Поставить на слабый огонь и, закрыв посуду крышкой, тушить рыбу до готовности приблизительно 35—40 мин.
Примечание
Переложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Так же можно приготовить это блюдо из трески, щуки или сома.
