| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Каперсы, оливки, чеснок, томаты, цедра, оливковое масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски филе ряпушки панируются в муке и обжариваются на оливковом масле. Отдельно обжариваются картофель с каперсами, оливками, чесноком. К овощам добавляется обжаренное филе, рыбный бульон, томаты в собственном соку и блюдо тушится 10-15 минут до готовности картофеля. При подаче заправляется петрушкой и цедрой лимона. |
Ингредиенты
Сложность: легко На 4 порции: Ряпушка – 4 шт. Соль – по вкусу, Свежемолотый черный перец – по вкусу Мука для панировки – по потребности Оливковое масло для жарки – по потребности Картофель - 500 г Каперсы - 3 ст. л. Зеленые оливки - 70 г Чеснок - 4 зубчика Рыбный бульон или вода - 800 мл Рубленые томаты в собственном соку - 400 мл Петрушка - небольшой пучок Цедра лимона – 1 шт.
Приготовление
Ряпушку разморозьте на нижней полке холодильника.
Рыбу разделайте на филе, крупно его нарежьте.
Посолите, поперчите филе, обваляйте в муке.
Жарьте на небольшом количестве оливковом масла до золотистого цвета.
Отдельно на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного оливкового масла.
Обжаривайте нарезанный кружочками картофель, каперсы, оливки и чеснок до полуготовности картофеля.
Влейте бульон, рубленые томаты.
Добавьте обжаренное филе.
Тушите на медленном огне 10–15 минут до готовности картофеля и рыбы.
Примечание
В конце посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку и мелко тертую цедру лимона и подавайте.
