| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Баклажаны, помидоры, петрушка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренная в панировке сайда тушится в воде с баклажанами и помидорами до готовности. |
Ингредиенты
600-700 г свежей рыбы, 3 ст. ложки муки, по 0,5 кг баклажанов и помидоров, 5 ст.ложек растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.
Приготовление
Сайду нарезать кусочками. Посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле. Баклажаны очистить от плодоножек, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15 минут, обсушить, запанировать в муке и обжарить. Помидоры разрезать пополам и обжарить. Выложить в смазанный растительным маслом сотейник баклажаны, на них положить рыбу, а сверху — помидоры. Влить растительное масло и несколько ложек горячей воды. Закрыть сотейник крышкой, поставить на слабый огонь и тушить 25-30 минут. Посыпать зеленью петрушки. На гарнир подавать рассыпчатую рисовую кашу.
Примечание
Так же готовятся налим, линь, камбала, палтус.
