| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, репчатый лук, петрушка, сельдерей, томат-паста. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная, обезглавленная салака с вынутыми хребтами выкладывается на подушку из припущенной моркови, лука, петрушки, сельдерея и тушится с добавлением томатной пасты до готовности, затем заправляется поджаренной мукой, разведенной холодной водой |
Ингредиенты
Салака 200, морковь 150, жир 15, лук репчатый 35, петрушка 10, сельдерей 20, томат-паста 15, мука, соль (если салака свежая).
Приготовление
Салаку очищают, отделяют головы и кости (соленую предварительно вымачивают).
Морковь измельчают на крупной терке, обжаривают, вливают воду, чтобы морковь была только покрыта.
Добавляют измельченные лук, петрушку, сельдерей и припускают.
Когда морковь станет полумягкой, кладут очищенную салаку, томат-пасту и тушат до готовности.
В конце заправляют поджаренной мукой, разведенной холодной водой.
Примечание
Подают с отварным картофелем.
