Салака, тушенная целиком

150 г салаки 
30 г лука репчатого 
10 г масла подсолнечного 
1 г лаврового листа 
1 г перца черного 
10 г уксуса 2%-ного 
50 г бульона рыбного или воды 
150 г гарнира

Свежую салаку тщательно промыть, посыпать солью и уложить в смазанный жиром сотейник в два ряда брюшками вверх. Каждый ряд засыпать слоем нашинкованного репчатого лука, посыпать перцем, лавровым листом и полить маслом. Затем залить рыбу водой или рыбным бульоном с уксусом, накрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу 1-1/2 часа. Подать с отварным картофелем или фасолью.