Сазан со щавелем

1,5 кг сазана, 
6 яиц, 
2 кг щавеля, 
2 головки репчатого лука, 
1 лавровый лист, 
чабер, 
2 горошины черного перца, 
50 – 60 г сливочного масла, 
соль по вкусу.

Сазана очищают, потрошат, натирают солью, кладут целиком на сковороду, вливают 1 стакан воды, добавляют репчатый лук, перец горошком, чабер, лавровый лист, 1 ч. ложку соли, закрывают крышкой и ставят на 30 – 40 мин в хорошо нагретую (до 190 – 200 °С) духовку. За время готовки рыбу 2 – 3 раза переворачивают. Мелко нарезанный щавель заливают минимальным количеством воды, тушат 20 – 25 мин на слабом огне, откидывают на сито, солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре). Готовую рыбу укладывают на блюдо, с одной стороны гарнируют щавелем, а с другой – половинками сваренных вкрутую яиц.