Щука с кореньями, тушенная в вишневом соусе

1 кг щуки, 
3 корня петрушки, 
2 корня сельдерея, 
2 моркови, 
2 луковицы, 
100 г сливочного масла, 
2—3 ст. ложки молотых сухарей, 
по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, 
черный молотый перец и соль по вкусу.
Для вишневого соуса: 
1/2 стакана вишневого пюре, 
1/2 стакана рыбного бульона,
1/2 стакана белого вина, 
1—2 ст. ложки сахара, 
1 ч. ложка муки или крахмала, 
1/3 ч. ложки корицы,
5—6 шт. гвоздики.

Щуку почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей, натереть ее солью и порезать на не большие кусочки. Лук, морковь и коренья очистить, ополоснуть и мелко нарезать. В керамических горшочках растопить немного сливочного масла, всыпать часть измельченных овощей и кореньев, на них положить кусочки рыбы, поперчить, полить растопленным маслом, снова положить слой овощей, рыбы и еще раз овощей. Сверху посыпать солью, перцем, полить маслом, накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне около получаса. Готовое блюдо посыпать молотыми сухарями и зеленью. Приготовление вишневого соуса: вишневое пюре, приготовленное с сахаром или медом, развести горячим процеженным рыбным бульоном и потушить 5—10 минут. Затем добавить сахар, корицу, крупно истолченную гвоздику, разведенную 1 столовой ложкой воды муку или крахмал, довести до кипения, протереть сквозь сито, влить вино и хорошо перемешать. Этот соус можно подать отдельно в соуснике или полить им готовое блюдо.