Готовят щуку в небольшом количестве жидкости целыми тушками, или кусочками в сотейниках при закрытой крышке. Для приготовления берут свежую рыбину, которая не имеет ярко выраженного резкого запаха и с нежной кожей и мякотью. Следует отметить, что при тушении щука теряет гораздо меньше полезных веществ, чем при варке, она также лучше сохраняет свои вкусовые свойства.
Для приготовления рыбу (щуку) заливают водой, или рыбным бульоном, так, чтобы жидкость покрыла ее на треть. В воду добавляют специи, репчатый лук. Посуду с рыбой накрывают крышкой и сначала доводят до кипения, а дальше тушат на небольшом огне до готовности 10-15 минут.
На бульоне, на котором вы тушили щуку, можно приготовить очень вкусный соус. Для того чтобы приготовить соус, нужно взять белое вино и специи в соответствии с вашим вкусом. С соусом ваше блюдо наберет особенного вкуса, аромата и нежной консистенции.
Как гарнир к щуке можно подать вареный картофель (пюре), рис с отваренными овощами, и т.п. Дополнительно блюдо украшают свежими овощами, зеленью, кусочками лимона. И уж поверьте, что правильно приготовленная щука, к тому же красиво оформленная, будет настоящей изюминкой вашего стола.
