Щука тушеная по-венгерски

600 г. рыбы,
1 головка репчатого лука,
1 яйцо,
1,5 столовые ложки растительного масла,
1 стакан белого вина,
25 г. сметаны,
лавровый лист,
2 бутона гвоздики
 0,5 чайной ложки красного молотого перца, соль.

Подготовленную щуку нарезать на куски. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавив красный перец. Развести стаканом воды и вина (1:1), посолить, положить лавровый лист, гвоздику и переложить в этот соус рыбу. Тушить до готовности. Затем рыбу вынуть, уложить на блюдо, а в соус добавить сметану и взбитое яйцо. Готовым соусом полить рыбу.