Щука, тушенная с красным вином

1,2 кг щуки,
50 г сливочного масла,
50 г красного вина,
0,5 л рыбного бульона,
1 морковь,
30 г корня сельдерея,
750 г картофеля,
пучок зелени, соль - по вкусу.

Очищенную щуку разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порции и припустить с добавлением красного вина, нарезанного кольцами лука, измельченных моркови, сельдерея, зелени, соли, сливочного масла и рыбного бульона. При подаче на стол рыбу положить на блюдо, уложить гарнир из картофельного пюре и полить соусом, в котором припускали рыбу.