Филе семги с баклажанами

1 кг филе семги, 
4 столовые ложки растительного масла, 
4 баклажана, 
3 зубчика чеснока, 
2 огурца, 
4 помидора, 
1 пучок петрушки, 
½ пучка укропа, 
½ пучка кинзы, 
перец, 
соль.

Филе семги промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть, нарубить. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить. Казан смазать оставшимся маслом, выложить в него куски рыбы и кружочки баклажанов, обжарить, влить немного воды, тушить до готовности, добавить чеснок, оставить под крышкой на 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью, оформить кружочками помидоров и огурцов.