| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, сливки, лимонный сок, тимьян, мускатный орех, укроп, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски филе сбрызнутые лимонным соком , приправленные солью и перцем, панированные в муке, обжариваются на растительном масле и тушатся в соусе (сметана, сливки, пассерованный лук, тимьян, мускатный орех, соль, перец) при 180 С. |
Предисловие: Сиг в сливочно-сметанном соусе готовится очень быстро. Используйте этот рецепт, чтобы с удовольствием поужинать с семьёй как в выходные, так и в рабочие дни.
Ингредиенты
Сиг - 2 тушки весом 0,7-0,8 кг каждая; Репчатая луковица – 1 шт.; Сметана 20% - 250 г; Сливки - 300 мл; Растительное масло - 50 мл; Лимонный сок - 30 мл; Соль – по вкусу Перец - по вкусу; Тимьян - 2 веточки; Мускатный орех - 2 щепотки; Мука - 2 ст. л.; Свежий укроп - 10 г.
Приготовление
Накануне приготовления положите рыбу размораживаться в обычную камеру холодильника.
Затем очистите, выпотрошите, разделайте на филе.
Голову и позвоночник заморозьте — впоследствии они пригодятся для отличного рыбного бульона.
Разделите филе на порции.
Сбрызните соком лимона, поперчите и посолите.
Запанируйте в муке.
Обжарьте на растительном масле при высокой температуре до небольшой корочки.
Приготовление соуса:
Соедините сметану со сливками.
Нарежьте полукольцами лук.
Обжарьте до золотистого цвета.
Залейте сметано-сливочной смесью, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, тимьян.
Немного прогрейте, но, не допускайте кипения.
Пометите рыбку в жаростойкую форму.
Залейте соусом.
Тушите в духовке, разогретой до 180°С около 5 минут.
Примечание
Подавайте вкуснейшего и нежнейшего сига, посыпав зеленью укропа. Наслаждайтесь!
Время приготовления - 40 мин.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=jTgXdRdOtR0
