| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кунжутное масло, гранатовый сок, помидоры. |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски предварительно подвяленной рыбы выкладываются к обжаренному в кунжутном масле луку с помидорами вместе с петрушкой и перцем, обжариваются 10 минут, затем тушатся с добавлением воды. При подаче сбрызгиваются гранатовым соком. |
Ингредиенты
Скумбрия – 850 г, Картофель – 9 шт., Помидоры – 3 шт., Лук репчатый – 3 шт., Масло кунжутное (или другое растительное) – 9 ст. ложек, Петрушка (зелень), Сок гранатовый – 1,5 ст. ложки, Перец горошком, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Свежую рыбу выпотрошить, посолить изнутри.
День-два провялить.
Рыбу разделать, филе нарезать продолговатыми кусками.
Картофель нарезать кубиками и обжарить до образования румяной корочки.
В перекаленном масле обжарить нашинкованный лук и нарезанные ломтиками помидоры.
Минут через 10 посолить, добавить половину петрушки, немного перца, куски рыбы, картофель и обжарить все вместе на умеренном огне минут 10.
Постепенно, небольшими порциями, вливать воду, положить остальной перец, пряную зелень и тушить до тех пор, пока рыба не размягчится, а большая часть воды не выпарится.
Примечание
Подавая к столу, сбрызнуть гранатовым соком.
