| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мадера, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленный сом тушится с мадерой и специями до готовности. Готовый сом вынимается, а из мадеры делается соус. |
Ингредиенты
масло сливочное - 1 ст. ложка для приготовления рыбы; 1 ст. ложка для приготовления соуса мадера - 1 стакан зелень - 1 пучок соль, молотый перец - по вкусу мука пшеничная - 1 ст. ложка лимон - 1/2 шт. перец горошком - 2-3 горошины сом - 1 кг фасоль на гарнир
Приготовление
Очистите рыбу и нарежьте большими кусками, посолите, поперчите. В сотейник положите сливочное масло, рыбу, влейте мадеру, добавьте перец горошком, закройте посуду крышкой и тушите на слабом огне до готовности.
Слейте жидкость, процедите, заправьте ее мукой, растертой со сливочным маслом, прокипятите, посолите. Рыбу выложите на блюдо, залейте приготовленным соусом. Украсьте ломтиками лимона и веточками зелени.
Примечание
На гарнир подайте отварную фасоль.
