| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, соленые огурцы, морковь, корень петрушки, каперсы, томат-пюре, картофель. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки ставриды отвариваются с луком и морковью, добавляется картофель, обжаренный с томатом репчатый лук. Подается с зеленым луком. |
Ингредиенты
Рыба - 150 г. лук репчатый - 30 г., огурцы соленые - 40 г., морковь - 25 г., корень петрушки - 10 г., каперсы - 20 г., томат-пюре - 25 г., масло сливочное - 20 г., картофель - 100 г., лук зеленый - 10 г.
Приготовление
Зелень петрушки, лавровый лист, перец черный, соль Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками и отварить с добавлением репчатого лука, моркови, корня петрушки, лаврового листа, черного перца горошком и соли. В кипящий бульон, полученный от варки рыбы, положить обжаренные с томатом репчатый лук и морковь, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 10 минут, затем ввести солёные огурцы, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой кусочки отварной рыбы, каперсы, соль и варить до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанным зелёным луком и зеленью петрушки.
Примечание
Солянку можно также приготовить из скумбрии, мероу, макруруса, угольной рыбы, морского карася.
