| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мускатный орех, лук, помидоры, грибы (не обязательно), сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба натирается специями, добавляются выбранные овощи, заливается сметаной или бульоном и тушится до готовности. |
Ингредиенты
1 кг ставриды, 50—80 г сливочного или растительного масла или иного жира, соль, перец, тертый мускатный орех, 1—2 луковицы, 2—3 помидора или 2 ст. ложки томат-пюре, по желанию 100—150 г (примерно 1 стакан) измельченных грибов, 1 ст. ложка измельченного укропа или зелени петрушки, немного рыбного бульона или сметаны
Приготовление
Подготовленную целую рыбу, порционные куски или филе положить в смазанную маслом огнеупорную стеклянную форму, неглубокую посуду или на противень; посыпать солью, перцем, небольшим количеством тертого мускатного ореха, измельченным луком и зеленью. По желанию можно добавить еще ломтики помидора или томат-пюре и измельченные грибы, залить небольшим количеством рыбного бульона и растительным маслом или положить кусочки сливочного масла.
Посуду накрыть крышкой (или пергаментной бумагой) и тушить на плите или в жарочном шкафу до полной готовности.
Примечание
Тушеную рыбу вместе с отваром рекомендуется подать в той же посуде, в которой рыба тушилась. На гарнир — отварной картофель и овощи, подходит и салат из свежих или консервированных овощей.
