Судак в пиве

1 кг судака, 
1 луковица, 
1 ст. л. сливочного масла, 
100 мл светлого пива, 
1 лавровый лист, 
5–7 горошин душистого перца, 
4 ст. л. томатного соуса, 
2 огурца, 
1 пучок редиса, 
1 пучок укропа, 
1 пучок петрушки, 
перец, 
соль.

Рыбу разделать на филе без кожи, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Лук очистить и мелко нарезать. Редис и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Смешать томатный соус, пиво, лук и душистый перец, довести до кипения. Рыбу выложить в сотейник, залить приготовленной смесью, добавить сливочное масло, лавровый лист, тушить под крышкой до готовности. Разложить рыбу по тарелкам, украсить кружочками редиса и огурцов. Посыпать закуску зеленью и подать к столу.