Судак в соусе из сладкого перца

800 г филе судака, 
150 г репчатого лука, 
800 г красного сладкого перца, 
3 зубчика чеснока, 
1 ч. ложка тмина, 
50 г сливочного масла,
1 ч. ложка красного молотого перца, 
400 мл рыбного бульона, 
200 г лапши, 
300 г сметаны, 
3 ст. ложки растительного масла, 
1 пучок петрушки; 
перец черный молотый, 
соль по вкусу.

Лук и сладкий перец очистите и мелко нарежьте, чеснок растолките или измельчите ручным прессом.

Все вместе хорошо обжарьте в сливочном масле, предварительно посыпав тмином.

Посыпьте молотым красным перцем, перемешайте и залейте бульоном.

Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 мин.

Затем сделайте с помощью миксера пюре и протрите через сито.

Лапшу отварите в подсоленной воде, воду слейте.

Лапшу заправьте сметаной, молотым черным перцем и посолите.

Филе судака нарежьте кусочками примерно по 50 г.

Посолите и поперчите.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите рыбу кожей вниз и обжаривайте в течение 3 мин до образования хрустящей корочки.

Кусочки переверните, полейте соусом и тушите на слабом огне 2 мин.

Посыпьте петрушкой. Лапшу подогрейте и подайте на гарнир к судаку.