Филе судака, тушенное в вине со сладким перцем

1,3 кг судака,
75 г сливочного масла,
100 г репчатого лука,
400 г рыбного бульона,
1 кг сладкого перца,
50 г белого сухого вина,
500 г картофеля,
соль, перец, зелень петрушки и укропа - по вкусу.

Судака разделать на филе (без кожи и костей), нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем и тушить с добавлением сливочного масла, мелко нарезанного лука и зелени петрушки и укропа. Затем, добавив белое вино и рыбный бульон, довести до готовности. Подавая на стол, рыбу полить соком, в котором она тушилась. Сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, посолить и припустить со сливочным маслом. Подать на гарнир вместе с целым отварным картофелем.