Судак, тушенный с грибами

500 г филе судака, 
200 г консервированных шампиньонов, 
150 г сметаны, 
100 мл белого вина, 
1 маринованный огурец, 
1 луковица, 
50 г топленого масла, 
2 столовые ложки муки, 
2 столовые ложки горчицы, 
1 столовая ложка лимонного сока, 
зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Филе промойте, нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте рыбу на сковороде в топленом масле и снимите со сковороды. Лук и огурец мелко нарежьте и жарьте на той же сковороде, что и рыбу, в течение 5 минут. Затем добавьте вино, горчицу, сметану и доведите до кипения. Посолите, поперчите, положите в сковороду рыбу, добавьте мелко нарезанный укроп и тушите еще 5–7 минут. Подавайте к столу с консервированными шампиньонами.