Тилапия, тушенная с овощами

1. Филе тилапии замороженное — 3 штуки. 
2. Репчатый лук — 1 штука. 
3. Чеснок - 2-3 зубчика. 
4. Мука пшеничная в/с — 100 грамм. 
5. Картофель — 3 штуки. 
6. Соль — по вкусу. 
7. Перец молотый — по вкусу. 
8. Специи — по вкусу. 
9. Майонез — 2-3 столовые ложки. 
10. Помидоры — 3 штуки. 
11. Оливковое масло — 2 столовые ложки. 
12. Зелень укропа — 1/2 пучка. 
13. Лимон — 0,5 шт. 
14. Сыр твердый — 200 грамм.

Берем размороженное филе тилапии, тщательно промываем его под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем немного солим с обеих сторон и немного перчим. Берем половину лимона и, выдавливая сок, сбрызгиваем им филе. После этого оставляем наше филе в миске на 5 минут пропитываться лимонным соком.

По завершению 5 минут маринования кусочком филе в лимонном соке вам нужно будет хорошенько обвалять каждый его кусочек в муке или панировочных сухарях. Чтобы это было удобно сделать, муку высыпьте в плоскую тарелку и обваляться каждый кусок со всех сторон. Разогрейте сковороду с маслом на плите. Когда масло будет довольно горячим — выложите все кусочки в сковороду. Кстати, вы можете дополнительно посыпать рыбу специями, например уже готовой приправой для рыбы.

Пока мясо начинает поджариваться, берем и очищаем чеснок с луком. Чеснок мелко нарезаем на доске, а лук - нарезаем некрупными кольцами. Тщательно вымытый картофель следует отварить "в мундире", но он должен быть только наполовину готовым, поэтому варить следует не дольше 10-15 минут. Укроп или прочую зелень на выбор мелко нарежьте, высыпьте с небольшую миску и перемешайте вместе с оливковым маслом. Отдельно берем сыр и на крупной терке трем его, а затем выкладываем потертый сыр на отдельную тарелку.

Филе тилапии следует обжаривать с обеих сторон по 2-4 минуты с каждой стороны. Старайтесь вовремя перевернуть кусочек филе во избежании пригорания.
Когда вы увидите, что филе стало золотистого цвета — сразу же выложите сверху мелко нарезанный чеснок и покройте все колечками лука. После этого стоит закрыть сковороду крышкой, чтобы мясо начало тушиться.
В это время делаем формочки из фольги. В них у нас и будет тушиться рыба с овощами. Так как филе у нас три, то и форм будет тоже 3 штуки. Затем берем помидоры и нарезаем их кружками. В формочки крадем наше филе, а поверх него укладываем кружки помидоров и слегка солим. Поверх помидоров укладываем порезанный кружками лук. Заранее порезанный картофель следует выложить рядом с рыбой, но не на нее! Сверху рыбу с луком полить майонезом, а картошку — оливковым маслом и посыпать все зеленью. После этого посыпаем все сыром. Разогреваем духовку, ставим на средину противень с формочками и тушим все в духовке минут так 15-20.

Когда наше блюдо будет готово, вы можете его уже сразу подавать на стол, прямо в формочках. По желанию все это можно аккуратно выложить лопаткой деревянное на сервировочное блюдо и подать с гарниром. В качестве гарнира можете нарезать свежие овощи, либо икру кабачковую, либо зеленый горошек. Очень красиво блюдо будет смотреться на листьях салата.

Советы:
— размораживать рыбу следует только при комнатной температуре.
— украсить блюдо вы также сможете и при помощи разной зелени с кусочками лимона.
— можете также полить его немного соусом из сока лимона, ложки сахара, измельченного арахиса, перчика чили каенского (cayenne).
— возьмите себе за правило - филе любой рыбы сбрызгивать лимонным соком, чтобы убрать излишки запаха от рыбы.