| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Порей, чеснок, сливки, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски филе, подсоленные и перченые, тушатся 10 минут в соусе (тушеный в сливочном масле с чесноком порей, сливки, соль, перец). |
Предисловие: Треска с луком-пореем в сливочном соусе – классика вкуса. Кажется, нет на свете такой рыбы, которую можно было бы испортить сливочным соусом. А если рыба так себе (например, перемороженная или сухая) – так сливки ее радикально улучшат!
Обязательно используйте для соуса нежно-зеленую часть лука-порея – он дает соусу свежесть и легкую пикантность. Только не забудьте хорошенько промыть листья – между слоями в порее часто прячется тонна песка.
Ингредиенты
Филе трески, - 800 г Лук-порей, белая часть + 10–12 см нежно-зеленой - 2 больших стебля (500 г) Чеснок - 4 зубчика (20 г) Сливки жирностью 20% - 500 мл Сливочное масло - 2 ст. л. (30 г) Соль – по вкусу Свежемолотый белый перец – по вкусу
Приготовление
Для приготовления трески предварительно нарежьте рыбу крупными удобными для еды кусочками, посолите и поперчите.
Порей разрежьте вдоль пополам.
Промойте от песка и тонко нарежьте.
Чеснок очистите, тонко нарежьте.
В сковороде растопите масло.
Потушите порей с чесноком на среднем огне 5 минут, чтобы они не поменяли цвет.
Влейте сливки.
Доведите до кипения, посолите, поперчите.
Положите рыбу, готовьте 10 мин.
Примечание
Подавайте очень горячей.
Так же можно приготовить пикшу, сайду.
