| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы тушатся под слоем натёртого на тёрке лука. Через 20 минут тушения добавляется соус (отвар + поджаренная мука + сметана + лимонный сок) и рыба тушится до готовности. |
Ингредиенты
Треска – 1 кг, Лук – 10 г, Жир – 60 г, Сметана – 0,5 стакана, Лимон (или уксус) – 1 шт., Мука – 1 ст. ложка, Перец черный молотый, Соль – по вкусу.
Приготовление
Рыбу разделать, нарезать кусками, посолить, посыпать перцем.
Сложить в неглубокую кастрюлю с разогретым жиром.
Сверху положить лук, натертый на мелкой терке, добавить 2–3 ложки воды.
Тушить под крышкой на очень слабом огне около 20 минут.
Муку поджарить и развести половиной холодного отвара из под рыбы или рыбного бульона.
Влить в кастрюлю с рыбой, вскипятить.
Добавить сметану, лимонный сок (или уксус, лимонную кислоту).
Тушить еще несколько минут.
Примечание
Выложить на глубокое блюдо. Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей.
