| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Щавель, помидоры, лук, чеснок, маслины, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренная в панировке рыба тушится со щавелем и помидорами 1 час. |
Ингредиенты
500 г трески, 20 г муки, 80 г подсолнечного или оливкового масла, 400 г щавеля, 200 г помидоров или 40 г томата-пюре, 180 г лука, чеснок, 60 г маслин, 0,5 лимона, перец, зелень.
Приготовление
Порционные куски трески посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Репчатый или зеленый лук нашинковать, прокипятить, помешивая, в посуде с маслом, затем добавить листья свежего, тщательно вымытого щавеля без черешков, мелко рубленный и растертый с солью чеснок, разрезанные на дольки помидоры или томат-пюре, все аккуратно перемешать и дать прокипеть. Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или противень, залить подготовленной из овощей и зелени смесью, разровнять поверхность и тушить, не покрывая крышкой в не очень горячей духовке или в накрытой посуде на плите в течение одного часа. Подавать в горячем или холодном виде.
Примечание
При подаче кусок рыбы покрыть щавелевой массой, сверху положить прокипяченные в воде маслины и ломтик лимона вместе с кожурой, посыпать зеленью петрушки или укропа.
