Ишхан хашац (тушеная рыба)

500 г форели
80 г зелени эстрагона (со стеблями)
10 г зелени петрушки
Перец -по вкусу 
Соль -по вкусу

Подготовленную рыбу посыпать смесью соли и перца,

Тушить в небольшом количестве воды (100 мл), добавив эстрагон, на слабом огне в течение 15 минут.

Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо, украсить вымытыми веточками петрушки.