Тунец под маринадом

• 1 кг рыбы,
• полстакана растительного масла,
• 1 стакан белого вина,
• 1/3 стакана уксуса,
• ½ лимона,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 ч. л. горчицы,
• 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки,
• перец,
• лавровый лист,
• соль.

1. Рыбу вычистить и разделать на куски, запанировать в муке и обжарить. Остудить и сложить в стеклянную или фарфоровую посуду.
2. В масле из-под рыбы тушить до готовности нарезанную кружочками морковь, луковицу, измельченную зелень петрушки. Добавить перец, лаврушку, вино, уксус, нарезанный лимон и немного горчицы.
3. Готовый маринад посолить и охладить. Затем залить каждый слой рыбы маринадом и протушить.