| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук-порей, яблоки, белое вино, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| На слой порезанного лука и яблок укладываются куски тунца, заливаются вином и тушатся. В конце приготовления соус протирается через сито и заправляется сметаной. |
Ингредиенты
3 крупных стебля лука-порея, 2 яблока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, 2 ст. ложки сметаны, соль и молотый перец по вкусу
Приготовление
1. Порционные куски рыбы посолить и поперчить.
2. Нарезать белую часть стеблей лука-порея кружочками, а яблоки, очищенные от кожицы и семян, ломтиками.
3. Выложить в хорошо смазанный маслом сотейник лук и яблоки, сверху положить куски тунца.
4. Влить, сухое белое вино и несколько ложек воды.
5. Вскипятить на плите и поставить в духовой шкаф тушить.
6. Через 15-20 мин готовую рыбу выложить на подогретое блюдо.
7. Соус выпарить, а затем протереть через волосяное сито, заправить сметаной, сливочным маслом, солью. Залить этим соусом рыбу.
По традиции русской кухни на гарнир можно подать отварную цветную капусту.
Примечание
Это блюдо можно приготовить из камбалы. В этом случае лучше готовить ее, не нарезая кусками, а целиком.
