Вобла вяленая, тушенная в молоке с луком

Вобла 500 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Молоко 450 мл.
Зелень 1 пучек
Соль, перец  по вкусу

Вяленую воблу очистить от кожи, отделить голову, плавники, удалить внутренности, промыть, залить холодной водой и оставить в ней на 1 час; затем рыбу снова промыть. Уложить рыбу в посуду для тушения, засыпать слоем сырого репчатого тонко нашинкованного лука или зеленого лука, залить горячим молоком и тушить при слабом кипении 30—40 минут. Подать рыбу вместе с молоком и луком, посыпать измельченной зеленью.