Язь, тушенный в пиве

500 г язя, 
3 % уксус, 
2 стакана пива, 
100 г белого хлеба, 
50 г изюма, 
2-3 ст. ложки растительного масла, 
соль, 
перец, 
цедра - 1/4 лимона.

Подготовленного язя нарезать порционными кусками.

Посолить, поперчить, залить уксусом.

Поставить в прохладное место на 2 часа.

Затем выложить в сотейник.

Добавить раскрошенный хлеб, масло, влить пиво, посыпать изюмом и мелко нарезанной цедрой лимона.

Довести до готовности на слабом огне, накрыв сотейник крышкой.