Зубатка, тушенная с вином и стручками фасоли

Филе зубатки — 600 г. 
Мука — 2 столовые ложки. 
Лук репчатый — 2 шт. 
Зеленые стручки фасоли — 400 г. 
Масло растительное — 4 столовые ложки. 
Вино сухое белое — 0,5 стакана. 
Перец красный молотый и соль — по вкусу.

Стручки фасоли отварить в подсоленной воде. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Обжаренную рыбу сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить отваренную фасоль и пассерованный лук, посолить и залить смесью вина и бульона, в котором варилась фасоль.
Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.