| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Кислая капуста, лук, яблоки, лавровый лист |
| Суть рецепта |
|---|
| Лук и рыба предварительно обжариваются. Кислая капуста, рыба, лук, яблоки укладываются в сотейник и тушатся до готовности. Подается со сложным гарниром. |
Ингредиенты
600 г рыбы 1 луковица 4 стакана кислой капусты 2-3 шт. яблок Масло Зелень Лавровый лист Перец Соль Грибы маринованные (гарнир) Маслины (гарнир) Соленый кизил(гарнир) Соленые огурцы (гарнир) Сухари (гарнир)
Приготовление
Взять 4 ложки масла и поджарить в них 1 луковицу. Положить 4 стакана кислой, вымоченной капусты в сотейник. 2-3 кислых яблока измельчить. Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом.
Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль). Рыбы берут 600 г . Посыпают зеленью, перцем, лавровым листом.
После отпуска блюдо украсить маринованными грибами, маслинами, солёным кизилом, звёздочками из солёных огурцов. Они обливаются соусом из рыбы и слегка подрумяниваются в духовке (печи). Посыпают сухарями.
