| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Капуста, соленые огурцы, каперсы, панировочные сухари, сыр, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| На смазанную маслом сковороду выкладывается слой тушеной капусты, следующим слоем – рыба, припущенная с солеными огурцами, каперсами, томатом. Рыба покрывается слоем тушеной капусты, верх посыпается сухарями (или сыром) и блюдо запекается 10-15 минут. |
Ингредиенты
Рыбное филе (судак, треска, горбуша, сом) – 500 г Капуста свежая – 500 г Капуста квашеная – 500 г Мука – 1 ст.л. Сахар – по вкусу Томат-паста – 2 ст.л. или по вкусу Лук – 1 шт. Рыбный бульон – по потребности Сливочное масло – 2 стюлю Соленые огурцы – 2 шт. Каперсы – 2 ст.л. Панировочные сухари или тертый сыр – по потребности
Приготовление
Сначала надо потушить капусту - лучше квашеную пополам со свежей, заправив ее по вкусу сахаром, 1 ст. ложкой муки, томат-пастой.
0,5 кг рыбного филе (судак, треска, горбуша, сом) нарезать некрупными ровными кусками.
В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу.
Долить немного бульона, выложить рыбу, припустить с 2 ст. ложками сливочного масла, 2 солеными огурцами, 2 ст. ложками каперсов, 1 ст. ложкой томат-пасты или 2 - 3 ст. ложками томатного пюре.
Сковороду (или порционные сковородки) смазать маслом, положить слой капусты, затем рыбу, сверху снова капусту.
Можно посыпать тертым сыром или молотыми (панировочными) сухарями, положить кусочки сливочного масла.
Запечь в духовке до зарумянивания - 10 - 15 минут.
Примечание
Украсить кружочками лимона, маслинами, зеленью.
