| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вино, душистый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| На дно кастрюли укладывается слоями лук, тушки рыбы, дабавляются душистый перец, лавровый лист, растительное масло, вино. Блюдо тушится на слабом огне в течении 3-5 часов. |
Предисловие: Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, и т.п.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты.
Ингредиенты
1 килограмм рыбы, 200 граммов лука, 100 гр. масла, 50 гр. 9-процентного уксуса, 150 граммов сухого вина или воды, специи, соль.
Приготовление
рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином или водой. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех - пяти часов (в скороварке 1-1,5 часа).
Примечание
У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.
