Рыба с хреном, тушенная в соусе

500г рыбного филе, 
1 корень хрена длиной около 10 см, 
3 стакана рыбного бульона,
3 ст. ложки 3%-ного уксуса, 
4 ст. ложки сметаны, 
50 г сливочного масла, 
2 ч. ложки муки, 
соль по вкусу.

Для приготовления этого блюда можно взять рыбное филе промышленного производства или подготовленную малокостистую рыбу, нарезанную порционными кусочками без хребтовых костей. В керамические горшочки положить немного разогретого сливочного масла, затем насыпать тонким слоем тертый корень хрена, на него выложить кусочки рыбы, затем снова хрен и рыбу, посыпать хреном, залить горячим процеженным бульоном, смешанным с уксусом, накрыть крышками, поставить в духовку и тушить в течение 1 часа. После этого часть бульона осторожно слить в другую емкость, добавить сметану, довести до кипения, ввести муку, смешанную со сливочным маслом, и, постоянно помешивая, варить соус до получения однородной массы. Затем довести его до кипения, залить рыбу и продолжать тушить еще 20 минут. В качестве гарнира подать отварной картофель.