Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному

Рыба - 800г 
яйцо - 2 
мука - 100г 
соль
растительное масло - 2ст.л.
Для соуса: пикули - 2ст.л. растительное масло - 1ч.л. имбирь- 1ст.л. уксус - 1/2 ч.л. сахар - 2 ч.л. томатный соус - 1ч. л. крахмал - 2 ч.л. коньяк - 2 ч.л.

Рыбу (щуку, треску и др.) очистите, нарежьте тонкими узкими полосками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек рыбы обмакните сначала во взбитые яйца, затем запанируйте в муку с солью и быстро обжарьте на сковороде с двух сторон на большом огне. Приготовьте кисло-сладкий соус. Для этого разогрейте растительное масло, обжарьте в нем мелко нарубленные пикули и имбирь в течение 5 минут. Крахмал смешайте с сахаром, уксусом, томатным соусом и коньяком, хорошо вымешайте. Если получилось слишком густо, добавьте воды. Соедините обжаренные пикули с заправкой, варите 5 минут до загустения соуса. Залейте обжаренную рыбу соусом, тушите несколько минут на слабом огне.