| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, томат-паста, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Овощи тушатся в сотейнике 15 мин, добавляется томатная паста, рыба. Когда рыба побелеет, вливается сметана, добавляются специи, лавровый лист. Посуда закрывается крышкой и тушится 15 мин. |
Предисловие: Мягкая нежная рыба в кисловато-солёном ароматном соусе.
Блюдо очень вкусное, но, увы, абсолютно непрезентабельное на вид.
Ингредиенты
1 кг филе рыбы, 500г сметаны, 4 ст ложки растительного масла, 3 луковицы, 2 шт моркови, 1 ст ложка томатной пасты, 1~1,5 ч ложки соли, перец, 3~5 шт лавровых листов
Приготовление
Рыбу желательно взять малокостную. Если рыба замороженная, разморозить её в холодильнике, выделившуюся жидкость слить.
Порезать рыбу произвольными кусочками. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. В глубокую сковороду (сотейник) налить масло и поставить её на большой огонь. Когда масло разогреется, насыпать лук и перемешать. Жарить примерно 1 минуту до прозрачности. Насыпать морковь, перемешать. Жарить ещё 1 минуту на большом огне. Огонь убавить до чуть выше минимального и тушить овощи при периодическом помешивании 15 минут. Не допускать пригорания! Положить томатную пасту и обжаривать 1 минуту. Огонь прибавить до максимума. Положить к овощам нарезанную рыбу. Жарить 3 минуты, чтобы рыба побелела и слегка поджарилась. Влить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Положить лавровые листья. Когда появятся первые пузыри, огонь убавить до минимума. Закрыть крышкой и тушить 15 минут. Огонь выключить и оставить рыбу доходить под крышкой ещё 10 минут.
Примечание
Гарниром к тушёной рыбе могут быть различные каши, овощи и макаронные изделия.
