Рыба, тушенная с помидорами

178 г судака, щуки или 163 г хека, 
112 г свежих помидоров, 
36 г репчатого лука, 
12 г растительного масла, 
соль, 
специи; 
207 г картофеля, 
22 г молока, 
8 г сливочного масла.

По всему дну жаровни разложить половину нарезанных кружочками помидор и мелко нарубленного лука. На помидоры положить один ряд обработанной и хорошо промытой рыбы, нарезанной на порционные куски, посолить, посыпать перцем. Поверх рыбы положить вторую половину помидоров и лука, полить растительным маслом, покрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу до готовности. Готовую рыбу подавать с картофельным пюре, рыбу класть на тарелку лопаткой, чтобы помидоры и лук были сверху и снизу.