Рыба под маринадом

500 г рыбного филе
2 ст.л. муки
4 ст.л. растительного масла
зелень
соль
3 моркови, 
2 луковицы, 
1 корень петрушки, 
4 ст.л. растительного масла,
 2 ст.л. томатной пасты, 
3 ст.л. уксуса (3%), 
1 ч.л. сахара, 
2 стак. рыбного бульона,
душистый перец горошком, 
гвоздика, 
корица, 
лавровый лист

Рыбное филе нарезать порционными кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем залить маринадом и тушить на слабом огне, не перемешивая, 20-25 мин. Охладить в маринаде. Подавать как холодную закуску, при подаче посыпать зеленью.
Сделать маринад: овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и обжаривать еще 7-10 минут. Затем влить рыбный бульон, уксус, добавить душистый перец горошком, гвоздику, корицу и варить 15-20 мин. В конце варки положить лавровый лист, соль и сахар.