| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы панируются в муке и обжариваются на растительном масле. Обжаренные морковь и лук тушатся в томате, добавляется сахар, уксус, специи. Горячий маринад выкладывется на рыбу, блюдо охлаждается 3-4 часа. |
Ингредиенты
• 1 кг рыбы • мука • растительное масло • 300 г моркови • 250 г лука • 200 г (7 ст.л.) томатной пасты • 150 мл уксуса 3% • 0,5 ч.л. сахара • соль • 5-7 шт перец горошком • 2-3 лавровых листа • 3-5 шт гвоздики
Приготовление
Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 30 минут. Затем рыбу обвалять в муке. Пожарить на растительном масле до готовности (примерно по 7-8 минут с каждой стороны). Выложить рыбу в форму (я использовала форму размером 17х25 см).
Готовим маринад. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на средней терке. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, жарить 5 минут. Добавить томатную пасту, жарить 5-7 минут. Добавить 50 мл воды, потушить 5 минут. Добавить уксус, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, посолить. Тушить еще 10 минут. На рыбу выложить горячий маринад, остудить и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Подавать блюдо холодным или теплым - по вкусу.
Примечание
Рецепт от Анастасии Скрипкиной
