Рыбный паприкаш

На 4 порции: 
800 г карпа (хека, трески) или 900 г минтая, 
140 г лука репчатого, 
50 г муки, 
100 г лечо, 
60 г масла, 
150 г сметаны, 
15 г зелени петрушки, 
Специи - по вкусу.

Мясо карпа, хека, минтая или трески разрабатывают на филе с кожурой, без костей и нарезают кусками.

Лук слегка пассеруют на масле, посыпают мукой, перемешивают, добавляют стручковый сладкий перец и свежие помидоры или лечо, доводят до кипения.

В подготовленный соус с овощами кладут куски рыбы, тушат до готовности.

Затем заливают сметаной, заправляют черным перцем, солят и доводят до готовности.

Паприкаш посыпают измельченной зеленью петрушки и подают с картофельным пюре.