Рыба тушеная под сливочным соусом с зеленью

700 г рыбы,
1 стак белого сухого вина,
3 желтка,
100 мл сливок,
1 ч.л. крахмала,
1 пуч щавеля,
1/2 пуч укропа,
1/2 пуч сельдерея,
1/2 пуч петрушки,
1/2 пуч лука зелeного,
1/2 пуч базилика (по желанию)
2-3 ст.л. сока лимона,
3 ст.о. масла растительного
соль,
перец.

Зелень промыть и нарезать, обжарить всю в растительном масле. Влить стакан вина, сверху положить рыбу. Посолить и поперчить её. Добавить 1-2 ложки лимонного сока или по вкусу (в зависимости от того, сколько взяли щавеля). Тушить на медленном огне до готовности рыбы.
**Соус:** Сливки, три желтка и крахмал соединить, взбить. Добавить лимонный сок. На медленном огне довести соус до загустения.
Готовым соусом полить рыбу, довести до кипения и отключить.