Рыба тушеная в винном соусе

• 500г филе белой рыбы (у меня морской заяц) 
• 1 столовая ложка оливкового масла 
• 1 столовая ложка сливочного масла 
• 2 зубчика чеснока 
• пучок зеленого лука 
• 50-70мл белого сухого вина 
• 1 лимон 
• 2 столовые ложки измельченного укропа 
• 2 столовые ложки измельченной петрушки 
• соль, 
• белый перец.

Рыбное филе посолить, поперчить и оставить на 30 минут. Чеснок раздавить ножом и порезать. Зеленый лук нарезать. С лимона снять цедру и выжать сок. На среднем огне разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок. Добавить лук, укроп, цедру и сок лимона, вино. Довести до кипения. Положить рыбу, накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить 8-10 минут. Готовую рыбу разложить по тарелкам, а оставшийся соус опять довести до кипения, добавить сливочное масло и петрушку и уварить. Залить рыбу с гарниром соусом.