| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло оливковое |
| Суть рецепта |
|---|
| Лук пассеруется в масле, рыба обжаривается с 2-х сторон. Рыба посыпается пассерованным луком, заливается вином и тушится 3-4 минуты. |
Ингредиенты
Красное вино, свежая рыба, лук репчатый, масло оливковое, соль, перец, специи.
Приготовление
Рыбу чистим, отрезаем головы, соли и перчим - по вкусу. Нарезаем не крупно лук. Наливаем в сковородку оливковое масло и слегка обжариваем лук. Лук убираем с центра сковородки к ее бортикам, доливаем масла и укладываем рыбу. Обжариваем рыбу 2 минуты с одной стороны и 2 с другой. Луком, который остался на сковородке, посыпаем рыбу и оставляем на огне еще на 1 минуту. Поливаем все щедро красным вином, накрываем крышкой и жарим еще 3-4 минуты.
Примечание
(источник: рецепты из переписки)
