Султанка в ветчине

10–12 султанок (барабулек),
100 г пармской ветчины,
2–3 зубчика чеснока,
50 г шалфея,
100 г оливкового масла,
0,5 чайной ложки сухого орегано,
веточка петрушки,
соль, перец по вкусу.

Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу фаршировать очищенными шейками креветок, чесноком, шалфеем и орегано. Слегка посолить, поперчить, обернуть ломтиками пармской ветчины и завернуть в смазанный сливочным маслом пергамент. Запекать на гриле, постоянно переворачивая, 15–20 мин. Подавать на блюде, разрезав и удалив пергамент, с веточками зелени и маслинами.