Карп зеркальный

1 крупный карп (2 кг), 
3 крупных кислых яблока, 
50 г сметаны, 
смесь специй для рыбы, 
соль по вкусу.

Яблоки очистить, порезать на четвертинки. Рыбу очистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180 °С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности.