Запеченная кефаль на овощной подушке, ароматная рыба в пергаменте

- кефаль свежая среднего размера,
- морковь - 1 шт.,
- лук - 1шт.,
- стебель сельдерея - 1шт.,
- лимон,
- семена фенхеля,
- специи для рыбы,
- соевый соус,
- растительное масло,
- зелень,
- чеснок.

Самое главное в этом блюде то, что рыбка обязательно должна быть свежей. Покупая её, обязательно понюхайте рыбу посмотрите на её глаза, они должны быть яркими и прозрачными. Её нужно очистить выпотрошить и хорошо промыть. Затем нарезать на средние кусочки. Будем подготавливать овощную подушку, на которой будет запекаться кефаль.
Почистить и нарезать на кружочки морковь. Подстелить под рыбку.
Освободить от кожуры и порезать лук полукольцами, и положить его к овощам.
Замечательный аромат придаст рыбе семена фенхеля. Эта специя отлично оттеняет блюда с рыбой и морепродуктами. Фенхель ценится не только как специя, но и как лекарственная культура.
Нашу рыбку с пергаментом переложить на противень. Сбрызнуть немного сверху растительным маслом.
Порвать зелень и посыпать на рыбу и в брюшко вложить. Чесночок можно положить порезанным, а можно только отрезать кончики, оставить в шкурке. Это понравится любителям печеного чеснока.
Затем сбрызнуть соевым соусом и специями для рыбы, берите те, которые вы предпочитаете.
Запаковать рыбу в пергамент так, чтобы все соки остались внутри. Поставить в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 20 - 30 минут.
После того как рыба испеклась, надорвать пергамент и сбрызнуть лимоном.
Подавать можно в пергаменте, котором запекалась. Это будет выглядеть очень интересно и удобно. Сразу готово основное блюдо и гарнир, в качестве овощей. Вкусное и легкое блюдо придётся по душе всем вашим гостям и даже детям.